ハチノスの下ごしらえ

蜂の巣じゃないよ、トリッパの話だよ

１）水洗い
　よ〜っく洗う、じゃないと下茹でが永遠に続く
　※小麦粉をまぶして指でゴシゴシすると効果的
　※お酢、レモン等をかけて揉むと効果的

２）下茹で
　たっぷりの水を鍋にとり、先に入れてから火にかける
　沸騰（もしくは直前）で中火〜弱火にし沸騰させずに30分〜一時間茹でる
　これを２〜３回繰り返す
　※くず野菜と一緒に
　※お酢を入れて茹でると効果的

だそうだ

はっきりいって一度きり30分茹でぐらいだと固いし臭いし食えたもんじゃないぞ

経験者は語る